Deze tips van chefs zorgen ervoor dat je voortaan Masterchef-waardige creaties weet neer te zetten – of in elk geval een behoorlijke spaghetti bolognese. Succes!
De tips zijn verzameld op online platform Reddit. Een enthousiaste amateur-kok stelde de vraag aan professionele chefs: wat kunnen amateurs van jullie leren? Ja hoor, chefs wilden hun tips best wel delen.
#1: Suggestie of instructie?
Ga je koken, dan is het recept een vrijblijvende suggestie. Maar bij het bakken is zo’n recept een instructie die je nauwgezet moet volgen.
#2: Lekker stinken
Staat er in het recept ‘2 tenen knoflook’, dan gebruik je er vijf.
#3: Extra vierge is niet extra smaak
Niet bakken in extra vierge olie. Die duurdere olijfolie is niet een ‘betere’ soort olie, het is een olie met meer smaak. Maar het is echt niet geschikt om in te bakken.
#4: Opruimen
Ruim je rommel op. Heb je die snijplank niet meer nodig? Klaar met dat mes? Was het af, zet het in de vaatwasser of ruim het op.
#5: Zout of zuur?
Veel mensen doen zout bij een gerecht als ze het flauw vinden smaken. Maar probeer eerst een beetje citroensap of azijn, dat pept de smaak ook op.
#6: Amy Winehouse
Moet er wijn in het eten? Dan moet je net zoveel wijn opdrinken als je in het gerecht doet.
#7: Laat vallen
Geen kook-tip, maar wel een keuken-tip: probeer nooit een vallend mes op te vangen.
#8: Doseer op tijd
Het maakt uit wanneer je knoflook toevoegt aan je gerecht. Gaat de knoflook er aan het begin in, dan heb je meer knoflook nodig dan knoflook die er op het laatste nippertje door gaat.
#9: Staartje
Doe je haar in een staart. Ik zie mensen met los haar in de keuken en daar word ik helemaal gestoord van. Waar denk je dat die losse haren terecht komen?
#10: Sjalotjes
Gebruik sjalotjes in plaats van ui, voor een subtielere smaak.
#11: Werk is geen hobby
Als je koken leuk vindt, wil dat niet zeggen dat je een baan als kok leuk vindt.
#12: Droogdeppen
Maak vis, vlees en groente droog voordat je ze gaat bakken. Dan krijg je zo’n knapperig korstje, anders niet.
#13: Voorzichtig met zout
Je kunt altijd nog zout toevoegen, maar je kunt het niet meer uit je eten weghalen.
#14: Keep it simple
Hou het simpel. Veel koks gaan helemaal uit hun dak met gelletjes, verschillende structuren, decoraties en krokantjes. Doe maar niet.
#15: Ruiken is proeven
De geur en de smaak van specerijen komt overeen. Weet je niet goed of twee smaken bij elkaar passen? Ruik dan tegelijk aan allebei de geuren, dan weet je het wel.
Dit artikel verscheen eerder op FavorFlav.
Falder.nl is de grootste mannen 50+ site van Nederland.
Vind je dit een leuk bericht? Like dan onze Facebook-pagina.
