Wat kost een kop cappuccino nu gemiddeld in de Nederlandse horeca? En die havercappuccino-trend, is dat nog een ding of is de hype voorbij?
De Volkskrant riep vorig jaar al de cappuccino-index in het leven. Daarmee vergeleek de krant de prijzen van de cappuccino met die van een aantal jaren geleden. En wat bleek toen al: we dokken elk jaar meer voor onze favo koffie-met-melk. Horecavakblad Misset Horeca doet vergelijkbaar onderzoek naar de stand van zaken wat betreft koffie in de Nederlandse Horeca. Ze ondervroegen 1200 horecaondernemers naar koffie in hun zaak. De uitslag staat in hun Koffie Benchmark 2023-rapport.
DE GOEIE OUWE (GOEDKOPE) TIJD
Het is al jaren – sinds 2014 om precies te zijn – bekend dat de prijzen voor koffie elk jaar gemiddeld met 3% stijgen. Shocking: dat betekent dat je nu maar liefst 31% meer betaalt voor jouw kop koffie. De goeie ouwe tijd. Vorig jaar nam de gemiddelde prijs voor een kop koffie zelfs toe met 8%. De redenen zijn bekend: de inflatie, de oorlog in Oekraïne en de stijgende energieprijzen. Het goede nieuws is dat de koffieprijs dit jaar niet nóg eens met zo’n hoog percentage is gestegen. We zitten nu weer op een gemiddelde van 3%. Voor je cappuccino betaal je nu gemiddeld 4% meer. Betaalde je in 2022 gemiddeld € 3,10 dan is dat nu gestegen naar ongeveer € 3,21.
TWEE PRODUCTEN
Ter vergelijking: voor een kop zwarte koffie telde je in 2022 € 2,76 en nu € 2,85. Bestelde je vorig jaar een espresso, dan kostte je dat € 2,73. Dit jaar betaal je er € 2,82 voor. Waarom is de stijging bij een cappuccino groter? Simpel: een cappuccino bestaat uit meer onderdelen, namelijk koffie en melk. Er zijn dus twee producten waar een kostenstijging over gerekend moet worden.
AMSTERDAM VS. VENLO
Het verrast je misschien niet helemaal, maar voor een cappuccino in een Amsterdams restaurant betaal je meer dan voor eenzelfde drankje in een café in een middelgrote Limburgse stad. In onze hoofdstad ben je al gauw gemiddeld € 3,65 kwijt, terwijl je in het Limburgse land € 3,10 neerlegt. Maar goed nieuws: de verschillen lijken echt kleiner te worden. Uit het onderzoek van Misset Horeca blijkt dat het verschil tussen de goedkoopste cappuccino (€ 2,65) en de duurste (€ 4,75) nog € 2 was, terwijl dat dit jaar is geslonken naar een verschil van € 1,20 (goedkoopste cappuccino € 2,55, duurste € 3,75). Er is dus hoop voor de hoofdstedelijke noorderlingen.
